Banana Manhattan
Recipe:
- 45ml aged rum (preferably Hamilton 86 Demerara rum)
- 45ml Punt e Mes
- 15ml banana liqueur (preferably Giffard Banane du Brésil)
- 1 to 2 dashes absinthe
Combine all ingredients in a mixing glass over ice and stir until chilled. Strain into a cocktail glass. Express a lemon peel over the drink and discard.
Ein schöner kleiner Riff auf eine Idee, die sicherlich so schon in dutzenden Varianten rund um die Welt ausprobiert und serviert wurde, nämlich ein Banana Manhattan. Die minimale Note Absinth gibt ihm den leicht mysteriösen Kick, der den Cocktail etwas spannender macht als manch andere Version.
Was die Banane betrifft hatte ich zwar Giffard da, aber mehr Lust auf den Tempus Fugit gehabt was den Likör angeht. Der etwas schwerere und würzigere Punt e Mes passt dabei super zu der Rum-Banane Kombo und durch die Amaro-Nähe des italienischen Klassikers gehen die Noten mit etwas mehr Süße wunderbar ineinander über. Weinige Töne, Melasse, brauner Zucker, Banane, ein Hauch Absinthfrische.
Source: Nick Dietrich, Cane & Table, New Orleans, USA
