Amaro Sour
Recipe:
- 45ml Averna amaro
- 22.5ml bourbon
- 30ml fresh lemon juice
- 7.5 simple syrup
- 1 egg white
Adapted Recipe:
- 30ml Averna amaro
- 15ml Sibona amaro
- 22.5ml bourbon with high rye content like Basil Hayden’s
- 25ml fresh lemon juice
- 7.5ml simple syrup
- 2 dashes aromatic or barrel aged whiskey bitters
- 1 egg white
First dryshake all ingredients, then shake everything on ice, strain into a prechilled rocks glass over one large ice cube, garnish with a lemon zest and optional brandied cherry.
Abgeleitet von dem modernen Klassiker des Amaretto Sour von Barlegende Jeffrey Morgenthaler. Wie bei jenem wird hier Bourbon als Basis beigegeben, für mehr Körper und Durchsetzungsfähigkeit. In meiner persönlichen Lieblingsvariante nehme ich einen Tick Zitrus raus und mache ihn auch sonst etwas trockener und leicht würziger über ein paar Bitters und bei der Auswahl des Bourbons nach einer hohen Rye Mash Bill. Der Sibona ist dann noch das I-Tüpfelchen und bringt etwas Frische über Colanuss und Minznoten, die gut zum Drink passen und ihn ergänzen. Frisch und doch würzig, süffig und doch auch mit Vielschichtigkeit, ein fantastischer Drink für viele Geschmäcker.
Quelle: “Amaro” by Brad Thomas Parsons
