El Profesor
Recipe:
- 30ml Pisco
- 15ml Punt E Mes
- 15ml Benedictine D.O.M.
- 2 dashes aromatic bitters
Stir with ice until chilled, strain into a prechilled rock glass (neat), garnish with a lemon zest.
Den El Profesor habe ich auf Frederic Yarms berühtem Blog Cocktail Virgin vor Ewigkeiten mal gespeichert. Als ich dann wiederum diesen Sommer eine frische Flasche Punt E Mes geöffnet habe und sicher gut 20 neue Rezepte damit ausgetestet wurden, kam auch er endlich dran.
Ein schön, simpler und direkt verständlicher Pisco-Drink, der aber auch angenehm viel Platz für eben jenen Punt E Mes lässt aufgrund der relativ zarten, ungelagerten Spirituose als Basis. Rotfruchtig, bitter-würzig, eichig, elegant und gewinnt toll dazu, mit den langsam steigenden Temperaturen im Glas ohne Eis.
Source: Enrique Sanchez, found in: "Mr. Boston's Official Bartender's Guide" (originally 1935, found in 75th Anniv. Edition)
