The Brave
Recipe:
- 30ml Del Maguey Vida mezcal
- 30ml Siembra Azul blanco tequila
- 15ml Averna amaro
- 7.5ml Royal Combier
- Angostura bitters (mist)
Pour all ingredients except the Angostura bitters into a wine glass without ice, swirl around for at least 30 seconds. Spray 3-4 mists of Angostura bitters over the drink. Express the oils of an orange zest over the drink, leave it in the drink. This is a room temperature drink.
"The Brave" bietet eine intensive und zugleich wunderschöne Kombination aus gerösteter Orange, der ganzen Fülle der Agave, Muskatnuss, Nelken und eleganten Rauchnoten. Wie der Name schon sagt, ist er nichts für Anfänger, die einen Cocktail zum ersten Mal bei Zimmertemperatur genießen, sondern eine der wenigen modernen Ikonen dieser Kategorie.
Das Rezept stammt aus der Eröffnungskarte der Anvil Bar & Refuge in Houston. Die interessante Abwandlung der klassischen "Scaffa"-Kategorie (Cocktails bei Zimmertemperatur) besteht hier in der Verwendung eines Zerstäubers, mit dem das Innere des Glases mit Angostura Bitter besprüht wird, um dem Drink zusätzliche aromatische Tiefe zu verleihen. Kombiniert man dies mit dem Servieren in einem Weinglas, entsteht eine Duftintensität, die von kaum einem mit Eis gemixten Cocktail erreicht wird.
Source: Bobby Heugel, Anvil Bar & Refuge, Houston
