Chocolate Negroni (Naren Young)
Recipe:
- 30ml gin, preferably Fords
- 22.5ml Punt e Mes
- 22.5ml Campari
- 7.5ml dark crème de cacao
- 3 dashes chocolate bitters
Combine all ingredients in a mixing glass over ice and stir. Strain into a rocks glass over ice and garnish with an orange wedge and grated chocolate.
Einer (von sicher dutzenden Varianten weltweit) Chocolate Negroni! Oft werden solche schokoladigen Abwandlungen auf den Klassiker direkt als Rum Negroni gemacht. Hier aber aus dem berühmten Dante (auch des öfteren in der World's 50 vetreteten) in New York ganz klassisch mit Gin, Punt e Mes und schlicht Crème de Cacao, sowie den passenden Bitters.
Entsprechend gibt es nicht viel zu erklären. Der Punt e Mes bringt eine zum Kakao passende Schwere und Körper mit als Mittelding aus Amaro und Wermut. Eine schön trockene Schokonote blitzt immer wieder auf, aber bleibt insgesamt nur nette Nebennote und Ergänzung, statt zu sehr zum Dessertdrink zu werden.
Source: Naren Young, Dante, NYC, USA
