Utopick Nugu Nicaragua 70%
Utopick - NUGU - NICARAGUA - Origin Dark Chocolate - 70% - Batch 25/10/2025
Kakaoherkunft:
Ortstypische Kakao-Varietäten, aus dem Sierra Nevada de Santa Marta National Natural Park, Kolumbiens zweitältestem Nationalpark
Zutaten:
Kakaobohnen, pure Kakaobutter, Rohrzucker
Weitere Daten:
Made in Spain (Utopick, Valencia)
"Paco Llopís und seine Frau Juana sind die Gründer von Utopick. Paco wurde in eine Familie berühmter Pâtissiers in Valencia geboren und arbeitete schon von klein auf in der Küche seiner Familie. Er entdeckte Schokolade während seines Studiums der Fotografie, bei dem er seine Frau Juana kennenlernte, als Medium für außergewöhnliche Skulpturen. Während dieser Studienarbeit reisten beide nach Kolumbien, wo sie das erste Mal Kakao „life“ bei der Ernte erlebten. Hier packte es die zwei und sie beschlossen, von nun an ernsthaft Schokolade herzustellen und so gründeten sie Ende 2015 Utopick.
Die Verpackung wurde von der lokalen Designagentur „Lavernia & Cienfuegos“ in Valencia entworfen. Jede Schokolade ist mit einem „Origami-Boot“ umhüllt, das an das spirituelle Abenteuer im Herzen von Utopick erinnert und die Route darstellt, die die spanischen Entdecker gewählt haben, als sie im 16. und 17. Jahrhundert mit Kakaobohnen zurückkehrten. Diese Segel finden sich auch in den Dreiecken der Schokoladenform wieder. Die Verpackung wurde so gestaltet, dass sie sich öffnen und schließen lässt, ohne die Schokolade dabei zu berühren." - xocoatl.de
Wunderschöne Verpackung, vllt. die schönste, die ich bisher kenne bei Edelschokoladen. Eine der japanischsten Verpackungen von etwas, das in keiner Weise mit Japan zu tun hat oder auch inspiriert davon sein soll, soweit mir bekannt. Stilvoll gefaltet, mit schöner Antikgold-Riffelung an der Lasche, innen die Tafel in auch schön warm Kupferfarbener Alufolie. Insgesamt leicht minimalistisch, vorne nur das wichtigste an Infos, hinten auch alles weiß und nur die wichtigen Infos zitiert.
Seidenmatt die Tafel selbst, das Rechteck quasi in zwei Quadrate unterteilt und die dann wiederum aus 4 Dreiecken je bestehend. Jedes der Dreiecke dann mit leicht anderem Muster geprägt, die an alte Mosaikkacheln bzw. die Muster darauf einnern, extrem sauber verarbeitet, bricht mittelhart und sehr glatt entlang der Kanten, Perfektion kann man da eigtl. nur sagen soweit.
Aroma:
Helle Noten, Pekannüsse, dezenter weißer Tee und Jasmintee, florale Noten, Mandeln und Vanille
Geschmack:
Durchaus vielschichtig, langsamer, aber trotzdem recht cremiger Schmelz, gibt viel Zeit alles zu verarbeiten, einerseits crispy Nüsse, geröstete Mandeln, aber auch florale Noten, weißer und Jasmintee, Vanille, eher wenig Fruchtigkeit, eher im letzten Drittel kommt dann etwas Aprikose und junge Pflaume
Finish:
Die Nussigkeit bleibt, fast wie ein Haselnussaufstrich im Finish, schön kompakt und konzentrierte Noten, Vanille, Aprikose, florale Töne, lang
Fazit:
Bisher haben mich alle Utopicks begeistert und die hier steht denen in nichts nach. Vielleicht nicht in der Intensität so auf die Nase wie manche Domori oder Akesson's, dafür den perfekten Grat zwischen Eleganz, Charakter und Tiefe findend.
