Recipe:
- 30ml blended lightly aged rum
- 30ml dry gin
- 45ml pineapple juice
- 15ml lime juice
- 15ml passionfruit syrup
- 15ml apricot liqueur
- 60ml sparkling wine
Pour the ice cold sparkling wine into a prechilled snifter. Add the remaining ingredients to a drink mixer tin. Fill the tin with 12 ounces of crushed ice and 4 to 6 small "agitator" cubes. Flash blend and open pour with gated finish into the snifter. Garnish with a mint sprig.
Tiki mit Schaumwein? Und dann hat er mir auch noch fantastisch gut gefallen! Klar, er wird geschmacklich ungefähr so wie man ihn erwartet, fruchtig, sparkling, easy. Aber das in sehr gut und es hängt natürlich auch stark von den gewählten Spirits ab, wie charakterstark er sich am Ende präsentiert.
Durchaus knackig dürfen Rum und Gin hier sein (und trocken der Schaumwein), so bin ich mit dem Tanqueray Bloomsbury mit schön markantem Wacholder und 47,3% gut gefahren. Den Rum habe ich gesplittet und zur Hälfte einen Overproof gewählt. Einer der besten 1980s Drinks, die ich je gemacht habe und insbesondere einer, der extrem viel von natürlichen, frischen und hochwertigen Zutaten gewinnt.
Source: Trader Vic's, 1984, taken from: "Smuggler's Cove" by Martin & Rebecca Cate, p. 97
