Banana Manhattan
Recipe:
- 45ml aged rum (preferably Hamilton 86 Demerara rum)
- 45ml Punt e Mes
- 15ml banana liqueur (preferably Giffard Banane du Brésil)
- 1 to 2 dashes absinthe
Combine all ingredients in a mixing glass over ice and stir until chilled. Strain into a cocktail glass. Express a lemon peel over the drink and discard.
Schöner kleiner Riff auf eine Idee, die sicherlich so schon in dutzenden Varianten rund um die Welt ausprobiert und serviert wurde. Die minimale Note Absinth gibt ihm den leicht mysteriösen Kick, der den Cocktail etwas spannender macht als manch andere Version. Hatte Giffard zwar da, aber mehr Lust auf den TF hier gehabt was den Likör angeht. Der Punt e Mes passt dabei super zu der Rum-Banane Kombo und durch die Amaro-Nähe auch mehr als einfach irgendeind anderer roter Wermut. Weinige Noten, Melasse, brauner Zucker, Banane, ein Hauch Absinthfrische.
Source: Nick Dietrich, Cane & Table, New Orleans, USA
