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Cipiace, Brussels, Belgium
Starten wir in unsere Berichte aus der belgischen Hauptstadt, mit einem echten, kleinen Juwel, dass mich auch gelehrt hat, nicht direkt mit zu viel Vorurteilen an neue Bars, vor allem in anderen Ländern, heranzutreten.
"Italian Restaurant, Brunch restaurant, Cocktail Bar, and Espresso Bar", damit beschreibt sich das CiPiaCe selbst online und um ganz ehrlich zu sein: Wenn ich das über eine Bar lese, wo ich für top Cocktails hingehen will, schließe ich sie in 90 % der Fälle schon im Voraus aus. […]
Avenue Scotch
Braucht man fast nicht viel zu sagen, er schmeckt sich wie er sich liest und ist dabei ein schöner Sour mit doppelter Komplexität über frische Passionsfrucht, Ingwer und dann noch der Malzigkeit und leichtem Rauch je nach Wahl des Whiskys. […]
Scotch / Passion Fruit Syrup / Lime / Ginger Syrup
Orfève L'Esterre Récolte 2022 Grenada 70%
Die 150 km nördlich der Küste Venezuelas gelegene Insel Grenada wird wegen ihrer Zimt-, Nelken-, Muskatnuss- und Kurkuma-Plantagen gerne «Gewürzinsel» genannt. Seit 1714 wird hier auch ein fruchtiger und blumiger Kakao angebaut, der von den dichten und grosszügigen vulkanischen Böden profitiert. Das Domaine L’Esterre ist seit über 70 Jahren im alleinigen Besitz der Familie Ramdhanny. […]
Fancy Holland Royale
Im Hauptbuch von Death & Co gibt es einige Seiten voller wundervoll simpler und dabei trotzdem sehr gut funktionierender Champagner-Cocktails. Meist nur ein Spirit und ein Modifier, selten mal zwei, oft hat eine gut bestückte Hausbar schon alles bereit. […]
Genever / Grand Marnier / Barrel Aged Bitters / Champagne
Röda Huset, Stockholm, Sweden
Wir wollen uns keinen Erwartungen hingeben, aber aufgrund des Menüs, der Lage und den Platzierungen auf der World’s 50-Liste für 2023 und 2024 war ich sehr gespannt auf das Röda Huset. Eine Bar, die es fast nicht in die Planung für diese Stockholm-Reise geschafft hätte. Wer neugierig auf die allgemeine Trinkkultur in Schweden und meine Eindrücke ist, dem oder der empfehle ich unseren ersten Artikel über Stjärtilleriet als kleine Einstimmung. […]
MAI-TA-IPA
Ein Mai Tai mit IPA, so einfach und doch so gut & süffig. Hier kann durchaus ein herberes IPA genutzt werden, da man durch den süßen Rum und die Zitrusfrische einen ausgleichenden Gegenpol hat. Mal wieder ein tolles Beispiel für die zauberhafte Kategorie der unterschätzten Bier-Cocktails. […]
IPA / Rum / Orgeat / Lime / Dry Curaçao